Библиотека
Поиск
|
|
Предпринимательское право
Авторы: Доронина А. В.
Издательство: Троицкий мост, 2017 год
Учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. Содержит сведения об отечественной и международной нормативно-правовой базе, основах экономической деятельности предприятий с правовой точки зрения, рассматривает виды и субъекты хозяйственной деятельности, а также государственное регулирование субъектов экономической деятельности.Предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Таможенное дело», государственных гражданских служащих таможенных органов Российской Федерации.
|
|
|
Продовольственная безопасность России в системе евразийской интеграции
Авторы: Киладзе А. Б.
Издательство: Троицкий мост, 2016 год
Предлагаемое учебное пособие охватывает законченную дидактическую концепцию проблем продовольственной безопасности России, рассматриваемую в рамках дисциплины «Экономическая безопасность». В учебном пособии представлены базовые сведения, касающиеся внешнеэкономической составляющей продовольственной безопасности страны в системе Евразийского экономического союза. Кроме того, учебно-методический комплекс содержит контрольные вопросы, тестовые и практические задания, необходимые для формирования профессиональных компетенций.
|
|
|
Проектирование гостиничной деятельности
Авторы: Коломоец С. А., Тимофеева Е. С.
Издательство: Троицкий мост, 2015 год
Представленное учебное пособие предназначено для изучения теоретических и практических основ проектирования территорий и зданий гостиничных предприятий и содержит сведения и нормативные требования, необходимые учитывать при проектировании зданий гостиниц. Пособие подготовлено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению бакалавриата «Гостиничное дело», преподавателей, аспирантов и научных работников, интересующихся вопросами становления и развития предприятий гостиничного сервиса. При подготовке пособия учтены требования действующих нормативных документов (строительных норм и правил, санитарных норм и правил, правил пожарной безопасности), а также Приказа Министерства культуры РФ от 03.12.2012 г. № 1488 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» и национального стандарта ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
|
|
|
Проектирование предприятий общественного питания
Авторы: Петросова Е. В., Курочкин А. А., Шабурова Г. В., Шленская Т. В.
Издательство: Троицкий мост, 2014 год
В учебном пособии представлен теоретический и практический материал в соответствии с профессиональными компетенциями будущих выпускников. Приведена последовательность и методика технологических расчетов всех структурных подразделений проектируемого предприятия общественного питания; требования к разработке объемно-планировочного решения (компоновки) помещений проектируемого предприятия. Представлен объемный справочный, нормативно-технологический, организационный материал, наглядные расчетные таблицы, ориентирующие студента на выполнение расчетов и принятие самостоятельных решений в выборе технологического оборудования, численности работников проектируемого предприятия, их квалификационного состава и пр. В пособии рассмотрены основные принципы разработки планировочных решений проектируемых предприятий и приведены графические примеры проектных решений.
|
|
|
Проектирование предприятий общественного питания с основами AutoCAD
Авторы: Ястина Г. М.
Издательство: Троицкий мост, 2014 год
В учебнике рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением ПК. Изложены требования к компоновке отдельных цехов и предприятий общественного питания в целом. Приведены варианты использования программы AutoCAD при разработке планировочных решений предприятий общественного питания.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания».
|
|
|
Проектирование хлебопекарных предприятий
Авторы: Марков А. С., Романов А. С., Стабровская О. И.
Издательство: Троицкий мост, 2011 год
В пособии изложены основные данные и требования, предъявляе¬мые к технологическому проектированию хлебопекарных предприятий. Приведены общие сведения о них и основные положения по проектиро-ванию хлебозаводов и пекарен, бараночного и сухарного производства. Дана методика расчетов, приведены рекомендации по выбору техноло-гических схем и необходимого оборудования; основы компоновки про-изводственных, складских и подсобно-производственных помещений.
Предназначено для студентов вузов, может быть использовано инженерно-техническими работниками хлебопекарных предприятий.
|
|
|
Публичные и частные интересы в условиях унификации таможенного законодательства
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2017 год
В предлагаемых статьях сборника исследуются теоретические и практические проблемы унификации таможенного законодательства, а также актуальные вопросы соотношения частных и публичных интересов в таможенной сфере.
Для научных и практических работников-юристов, а также студентов юридических вузов, всех интересующихся проблемами юриспруденции и таможенного дела.
Статьи публикуются в авторской редакции.
|
|
|
Разрешение торговых конфликтов во Всемирной торговой организации
Авторы: Горбунова М. Л., Михеева И. В., Логинова А. С.
Издательство: Троицкий мост, 2021 год
Монография посвящена разрешению торгово-экономических споров во Всемирной торговой организации. Рассмотрены не только процедуры разрешения споров, но и механизм исполнения решений Органа по разрешению споров ВТО. Обращается внимание на особенности и эффективность участия России в качестве истца и ответчика возникающих межгосударственных торговых конфликтов. Интерес может представить также анализ присоединения России к спорам как третьей стороны. Поднимаются проблемы взаимовлияния политических и экономических международных процессов.Монография адресована научным работникам, студентам, аспирантам, преподавателям вузов, всем интересующимся проблематикой Всемирной торговой организации.
|
|
|
Растительные масла
Авторы: Мехтиев В. С., Нилова Л. П., Пилипенко Т. В.
Издательство: Троицкий мост, 2021 год
В монографии рассмотрены современные технологии производства растительных масел и их влияние на качество и пищевую ценность, а также вопросы идентификации и оперативной диагностики растительного масла в процессе производства. Особое внимание уделено новым видам растительных масел: из пищевых отходов, семейства крестоцветных и льняного пищевого масла холодного отжима. Образцы растительных масел различной сырьевой принадлежности были исследованы по органолептическим, физическим и физико-химическим показателям, определен их жирнокислотный состав. В монографии приведены результаты изучения возможности использования электрофизических характеристик для идентификации и оперативной диагностики растительных масел с использованием комплексной системы анализа (КСА) качества растительных масел. В результате проведенных исследований установлена связь характеристической частоты и характеристической электропроводности растительного масла с глубиной окислительных и гидролитических изменений в процессе их хранения и при термическом окислении.Монография содержит 23 рисунка, 27 таблиц, приложения и список использованных источников.
|
|
|
Расчет и проектирование аппаратов для механических и гидромеханических процессов
Авторы: Терехина А. В., Фролова Л. Н., Василенко В. Н., Остриков А. Н.
Издательство: Троицкий мост, 2018 год
Учебное пособие разработано в соответствие с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлениям подготовки бакалавров 15.03.02 — Технологические машины и оборудование; 18.03.02 — Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии; 20.03.01 — Техносферная безопасность. Предназначено для выполнения курсового проектирования по дисциплине «Процессы и аппараты». Способствует получению студентами практических навыков расчета и проектирования аппаратов для проведения механических и гидромеханических процессов.Приведены основные расчетные зависимости и последовательность выполнения технологического и конструктивного расчетов аппаратов для проведения механических и гидромеханических процессов, правила и примеры выполнения расчетов.
|
|
|
Региональная экономическая интеграция
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2016 год
Региональная экономическая интеграция в последние несколько десятилетий является едва ли на самой значимой тенденцией развития мирового хозяйства. Сближение соседних государств объясняется желанием противостоять негативным глобальным шокам и чрезмерному давлению со стороны активных игроков в международном поле, развивая совместные механизмы экономического и социального развития, а также институты управления этими процессами. Уникальность предлагаемого учебного пособия состоит в его структуре, которая предполагает рассмотрение региональной экономической интеграции по основным направлениям (торговая, финансовая, инфраструктурная, отраслевая, политическая и институциональная) с научно-методологической оценкой ее эффектов, что в корне отличается от традиционного написания учебных пособий с подобной тематикой, изучающих интеграционные процессы на основе выделения отдельных группировок, описания их эволюции, структуры наднациональных органов и отдельных результатов интеграции. Кроме того, это единственное учебное пособие в России, которое дает оценку развитию интеграции на региональном, а не на глобальном уровне, подчеркивая растущую роль национальных экономик в процессах интеграции.
|
|
|
Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование
Авторы: Михеева Н. А.
Издательство: Троицкий мост, 2013 год
Содержание учебника по дисциплине «Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование» направлено на формирование у студентов представления о необходимости и существующих технологических возможностях аналитического обзора регионального рынка гостиничных услуг. Постоянное наблюдение и анализ этого рынка в рамках мониторинга позволит определять параметры его регулирования и показатели дальнейшего развития в условиях существующей конкуренции.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», специализация «Гостиничный сервис», но также будет полезен студентам, обучающимся по направлениям подготовки 080100.62 «Экономика», профиль подготовки бакалавров Экономика предприятий и организаций», специализация «Экономика предприятий сферы туризма, гостиничного дела, спортивно-оздоровительных услуг»; 081100.62 «Государственное и муниципальное управление», профиль подготовки бакалавров «Региональное управление»; 081100.68 «Государственное и муниципальное управление», магистерские программы «Региональное управление» и «Управление городским (муниципальным) хозяйством».
Материал учебника может быть востребован и практиками, которые заинтересованы в совершенствовании управления сферой гостиничных услуг в различных городах и регионах России.
|
|
|
Ресторанное дело
Авторы: Котова Н. П., Баженова Т. С., Чернова Е. В.
Издательство: Троицкий мост, 2021 год
Учебное пособие предназначено для обеспечения аудиторной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов по дисциплинам «Ресторанное дело» и «Технологии ресторанного сервиса». В ГЛАВАх 1–6 представлен теоретический материал. В главе 7 — задания к практическим, семинарским занятиям и занятиям, проводимым в интерактивной форме, а также вопросы для самопроверки по темам дисциплины.Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и УГСН 43.00.00 «Сервис и туризм».
|
|
|
Решение от 27 ноября 2009 г. № 130 о едином таможенно-тарифном регулировании Таможенного союза Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2013 год
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 16.07.2010 № 328, от 20.09.2010 № 411, от 14.10.2010 № 441, от 02.03.2011 № 592, от 14.03.2011 № 663, от 22.06.2011 № 727, от 15.07.2011 № 728, от 18.11.2011 № 858, от 09.12.2011 № 859, решения Совета Евразийской экономической комиссии от 19.03.2012 № 9, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.05.2012 № 50, решения Совета Евразийской экономической комиссии от 20.06.2012 № 56, решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25.06.2013 № 140).Ставки ввозных таможенных пошлин Единого таможенного тарифа Таможенного союза применяются в отношении товаров, ввозимых на единую таможенную территорию Таможенного союза и происходящих из любых стран (в том числе происхождение которых не установлено), за исключением случаев предоставления тарифных преференций в рамках единой системы тарифных преференций Таможенного союза, а также случаев применения режима свободной торговли.
|
|
|
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Авторы: Куликов И. А., Тамова М. Ю., Дунец Е. Г.
Издательство: Троицкий мост, 2012 год
В учебном пособии изложены цели и задачи гигиены и санитарии питания, приведен краткий обзор истории их развития, рассмотрены современные вопросы санитарно-эпидемиологического надзора. Показана роль микроорганизмов в возникновении заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Рассмотрены причины возникновения глистных инвазий и пищевых отравлений немикробной этиологии. Приведены санитарно-гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Проанализированы гигиенические основы проектирования, благоустройства, содержания предприятий общественного питания, а также условия производства, хранения и реализации выпускаемой ими продукции. Освещены вопросы санитарного режима на предприятиях общественного питания.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», для бакалавров направления 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для специалистов, работающих на предприятиях общественного питания.
|
|
|
Санитария и гигиена питания
Авторы: Степанова И. В.
Издательство: Троицкий мост, 2014 год
В учебном пособии изложены новые научные, нормативные и законодательные материалы. Освещены санитарно-гигиенические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранения, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены основные положения действующих законов и нормативно-правовых актов в области гигиены и санитарии питания. Рассмотрены основные кишечные инфекции и причины пищевых отравлений. Пособие написано в соответствии с государственным образовательным стандартом для студентов пищевых вузов.
|
|
|
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания
Авторы: Зурабина Е. И.
Издательство: Троицкий мост, 2019 год
Учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. В нем освещаются основные сведения о гигиене и санитарии труда работников общественного питания и продовольственной торговли. Материал составлен с учетов действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.В учебном пособии рассмотрены современные вопросы санитарно-эпидемиологического надзора, дана гигиеническая характеристика факторов внешней среды и ее влияние на безопасность пищевых продуктов и здоровье человека, обоснованы санитарно-эпидемиологические требования для благоустройства пищевых объектов и мероприятия по обеспечению санитарного режима на пищевых предприятиях.Предназначено для студентов вузов, а также может быть полезно для специалистов, работающих на различных пищевых предприятиях и занятых производством и реализацией продуктов питания.
|
|
|
Сборник научных трудов МПА
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2009 год
Экономика агропромышленного комплекса, повышение профессионального уровня кадров агропромышленного комплекса, техника и технологии агропромышленного комплекса, качество и безопасность пищевых продуктов и кормов.
|
|
|
Сборник научных трудов МПА
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2010 год
Экономика агропромышленного комплекса, повышение профессионального уровня кадров агропромышленного комплекса, техника и технологии агропромышленного комплекса, качество и безопасность пищевых продуктов и кормов.
|
|
|
Сборник научных трудов МПА
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2009 год
Экономика агропромышленного комплекса, повышение профессионального уровня кадров агропромышленного комплекса, техника и технологии агропромышленного комплекса, качество и безопасность пищевых продуктов и кормов.
|
|
|
Сборник научных трудов МПА
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2011 год
Экономика агропромышленного комплекса, повышение профессионального уровня кадров агропромышленного комплекса, техника и технологии агропромышленного комплекса, качество и безопасность пищевых продуктов и кормов.
|
|
|
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2017 год
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях является основным документом при организации питания на производственных предприятиях, в учреждениях и учебных заведениях. Являясь нормативным документом наряду с ГОСТами, ОСТами, МРТУ, он позволяет определять потребность и расход сырья, выход готовых блюд и изделий.
Настоящий Сборник включает ассортимент блюд массового спроса. Сборник состоит из 17 разделов, в которых приводятся рецептуры, технология приготовления блюд, а также нормативные материалы по расходу сырья, выходу полуфабрикатов и готовых блюд, рекомендации по взаимозаменяемости продуктов, а также по составлению меню и организации рационального комплексного питания.
|
|
|
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2017 год
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания является нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовлении кондитерских и булочных изделий на предприятиях общественного питания.В Сборник включены следующие рецептуры: изделий общественного питания массового спроса;мучных кондитерских изделий;булочных изделий в соответствии с технологическими инструкциями по выработке хлебобулочных изделий.Рецептуры приведены из расчета выхода 100 шт. готовых изделий (для штучных изделий) и 10 кг готовой продукции (для весовых изделий и полуфабрикатов) с учетом предельно допустимых потерь.Внесение изменений в рецептуры допускается только в соответствии с указаниями к рецептурам.
|
|
|
Система нетарифного регулирования внешнеэкономической деятельности
Авторы: Дробот Е. В.
Издательство: Троицкий мост, 2016 год
Учебное пособие посвящено особенностям использования методов нетарифного регулирования в практике внешнеэкономической деятельности.В пособии широко освещены основные проблемы, связанные с организацией и регулированием внешнеэкономической деятельности. Рассмотрены наиболее актуальные проблемы классификации нетарифных ограничений, рассмотрены особенности применения системы нетарифного регулирования в Таможенном союзе ЕврАзЭС и перспективы ее развития в ЕАЭС.Предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Таможенное дело», государственных гражданских служащих таможенных органов Российской Федерации.
|
|
|
Система тарифных преференций
Авторы: Дробот Е. В.
Издательство: Троицкий мост, 2017 год
Учебное пособие разработано в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования по специальности таможенное дело и посвящено особенностям применения системы тарифных преференций в таможенном деле.В учебном пособии освещены теоретические аспекты применения льгот и преференций в таможенном деле. Рассмотрены международные правила применения преференций, а также дана характеристика системы тарифных преференций Евразийского экономического союза. Особое внимание в учебном пособии уделено процедуре определения страны происхождения товара и системе документарного подтверждения страны происхождения, а также критерии достаточной переработки и порядок их применения.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 38.05.02 «Таможенное дело» при изучении дисциплин «Таможенно-тарифное регулирование внешнеторговой деятельности», «Основы внешнеэкономической деятельности», «Основы таможенного дела».
|
|
|
