Библиотека
Поиск
|
|
Контроль таможенной стоимости
Авторы: Смирнова И. А., Летюшова К. А., Кащеев В. В.
Издательство: Троицкий мост, 2013 год
В учебном пособии раскрываются вопросы определения и контроля таможенной стоимости товаров: приводятся система методов определения и порядок заполнения декларации таможенной стоимости, основные принципы, этапы и алгоритм контроля, порядок корректировки и заполнения формы КТС. Рассматриваются особенности анализа и выявления стоимостных рисков при контроле таможенной стоимости, определяется правильность расчета таможенных платежей и их взаимосвязь с таможенной стоимостью товаров.
|
|
|
Маркировка товаров
Авторы: Федотова Г. Ю.
Издательство: Троицкий мост, 2013 год
В учебном пособии рассматриваются вопросы применения маркировки товаров в таможенном деле и международной торговле в условиях глобализации и расширения международной интеграции на основе действующей законодательной и нормативно-технической базы.Приводится систематизированная информация по общим нормативным и организационно-методическим требованиям к маркировке товаров, конкретным группам продовольственных и непродовольственных товаров, в том числе на соответствие впервые изданным техническим регламентам. Подробно рассматриваются вопросы маркировки ввозимой продукции и ее гармонизации с международными требованиями.
|
|
|
Математические модели в экономике
Авторы: Ларькина Е. В., Цвиль М. М., Ширкунова Н. В.
Издательство: Троицкий мост, 2021 год
В учебном пособии изложены теоретические основы дисциплины «Математические модели в экономике», необходимые студентам Академии для успешного освоения дисциплины. Рассмотрены основные положения обобщенных моделей в экономике, линейного программирования, игровых моделей в экономике, оптимизации в сетевом планировании. Материал каждого раздела проиллюстрирован примерами.Учебное пособие рекомендуется студентам Российской таможенной академии по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, а также в качестве дополнительной литературы студентам, обучающимся по направлению подготовки «Менеджмент» и по специальности «Таможенное дело».
|
|
|
Материаловедение. Материалы, применяемые в производстве одежно-обувных и культурно-бытовых товаров
Авторы: Котоменкова О. Г., Виноградова А. В., Илларионова К. В.
Издательство: Троицкий мост, 2019 год
В пособие рассматриваются особенности состава, структуры, свойств основных материалов, используемые в производстве одежно-обувных и культурно-бытовых товаров и их взаимосвязь с качеством и потребительскими свойствами готовой продукции. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».
|
|
|
Материаловедение. Материалы, применяемые в производстве хозяйственных товаров
Авторы: Котоменкова О. Г., Виноградова А. В., Илларионова К. В.
Издательство: Троицкий мост, 2019 год
В пособие рассматриваются особенности состава, структуры, свойств основных материалов, используемые в производстве товаров хозяйственного назначения и их взаимосвязь с качеством и потребительскими свойствами готовой продукции. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».
|
|
|
Международное таможенное сотрудничество
Авторы: Ануфриева Л. И., Рыбак С. В.
Издательство: Троицкий мост, 2014 год
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта по специальности «Таможенное дело». В нем рассматриваются международно-правовые и организационные основы сотрудничества государств в сфере таможенного дела, роль которого неуклонно возрастает, так как усиливается международно-правовое регулирование межгосударственных таможенных правоотношений.Предназначено для сотрудников таможенных органов, студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Таможенное дело», и всех интересующихся вопросами основных аспектов таможенной деятельности.
|
|
|
Международные таможенные конвенции и соглашения
Авторы: Каранец С. М.
Издательство: Троицкий мост, 2021 год
Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 38.05.02 «Таможенное дело». Профиль «Организация таможенного контроля». Практикум подготовлен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Международные таможенные конвенции и соглашения». В практикум включен материал по вопросам, связанным с особенностями правового регулирования международных перевозок грузов различными видами транспорта.
|
|
|
Менеджмент безопасности гостиничного предприятия
Авторы: Кучеренко В. Л.
Издательство: Троицкий мост, 2013 год
В учебном пособии освещаются актуальные вопросы комплексного обеспечения безопасности предприятий в индустрии гостеприимства. С единых позиций рассмотрены основные реализационные составляющие менеджмента безопасности гостиничного предприятия: силы, средства и ресурсы безопасности. Особое внимание уделено проблемам обеспечения безопасности. Проведен анализ законодательной базы вопросов организации и обеспечения безопасности в индустрии гостеприимства.
Издание будет полезно студентам вузов, обучающимся по направлению подготовки «Гостиничное дело» и специальности «Социально-культурный сервис и туризм», слушателям курсов, а также руководителям и сотрудникам служб безопасности при организации защиты гостиничного предприятия.
|
|
|
Микробиология
Авторы: Красникова Л. В.
Издательство: Троицкий мост, 2015 год
Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины «Микробиология». В пособии представлены основные разделы общей микробиологии: морфология, физиология и классификация микроорганизмов, условия роста, их участие в круговороте веществ в природе. Показана роль специфической микрофлоры, используемой в производстве пищевых продуктов; рассмотрены виды порчи продуктов, вызываемой микроорганизмами. Изложены основные предпосылки возникновения отравлений при употреблении пищевых продуктов, контаминированных определенными видами микроорганизмов.Предназначено для студентов, обучающихся специальностям: 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»; 260204 «Технология бродильных производств и виноделие»; 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов»; 260501 «Технология продуктов общественного питания» и для бакалавров направления 260100 «Технология продуктов питания».
|
|
|
Микробиология молока и молочных продуктов
Авторы: Маркелова В., Гунькова П. И., Красникова Л. В.
Издательство: Троицкий мост, 2016 год
Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с рабочей программой по микробиологии молока и молочных продуктов для студентов, обучающихся по специальности 260303 — «Технология молока и молочных продуктов» и бакалавров направления 260200 «Продукты питания животного происхождения». В практикуме представлены сведения об основных группах микроорганизмов, используемых в технологии молочных продуктов, о микробиологическом исследовании сырого и пастеризованного молока, заквасок и готовых молочных продуктов.
|
|
|
Микробиология продуктов животного происхождения
Авторы: Красникова Л. В.
Издательство: Троицкий мост, 2016 год
В учебном пособии рассмотрены источники контаминации пищевых продуктов микроорганизмами, условия развития микроорганизмов в пищевых продуктах. Изложены сведения об инфекционных заболеваниях, передающихся через пищевые продукты. Подробно рассмотрены свойства микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов и производственно-ценные свойства микроорганизмов, используемых в технологии продуктов животного происхождения. Значительное внимание уделено микробиологии молока, кисломолочных продуктов, сыров, молочных консервов, сливочного масла, продуктов из вторичного молочного сырья. Дано представление о функциональных продуктах питания, пробиотиках и пребиотиках. Рассмотрены микробиологические основы переработки мясного сырья и птицепродуктов.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения», и также для специалистов мясной и молочной промышленности.
|
|
|
Морфология и физиология объектов биотехнологии
Авторы: Жилинская Н. Т., Иванченко О. Б., Кузнецова Т. А.
Издательство: Троицкий мост, 2020 год
В учебно-методическом пособии представлена классификация и характеристика объектов биотехнологии, а также основные методы их исследования. Особое внимание уделено микроскопическому методу исследования и методам исследования фотосинтезирующих систем, в числе которых как морфологические, так и физико-химические методы. Рассмотрены этапы клеточного цикла организмов различного систематического происхождения, используемых в биотехнологических процессах. Значительное внимание уделено способам деления клеток и видам клеточной гибели. Также описаны морфологические и физиологические проявления клеток в ответ на различные виды стресса на примере клеток высших растений, микроводорослей, дрожжей. Рассмотрены методы исследования популяции одноклеточных организмов при периодическом культивировании. Отдельная глава посвящена культивированию клеток и тканей высших растений. Учебно-методическое пособие включает лабораторные методы исследования морфологии и физиологии объектов биотехнологии, а также их теоретическое обоснование, глоссарий. Каждый раздел имеет вопросы для самоконтроля.Учебное-методическое пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по укрупненной группе специальностей 190000 «Промышленная экология и биотехнологии», а также будет полезна для специалистов АПК, сельского хозяйства, пищевой промышленности.Научные специальности: 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ, 03.01.06 Биотехнология (в том числе бионанотехнологии), 03.01.04 Биохимия.
|
|
|
Нанотехнологии и высокотехнологичные производства пищевых продуктов
Авторы: Нилова Л. П., Пилипенко Т. В.
Издательство: Троицкий мост, 2018 год
В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с изучением научно-теоретических основ нанотехнологии и высокотехнологичных производств пищевых продуктов, основанных на инновационных технологиях, дающих возможность создавать конкурентноспособную продукцию высокого качества в условиях постоянного повышения уровня экологичности. В учебном пособии дана классификация и характеристика нанообъектов, их использования в пищевой промышленности, биологии и медицине, а также способов получения определения характеристик промышленных нанообъектов. Во второй части учебного пособия рассмотрены высокотехнологичные производства пищевых продуктов, в том числе с использованием нанотехнологий.Учебное пособие «Нанотехнологии и высокотехнологичные производства пищевых продуктов» предназначено для аспирантов по направлению «19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии» и магистров по направлению «19.04.01 Биотехнология».
|
|
|
Обработка сельскохозяйственного сырья электромагнитным полем низкой частоты. Теория и практика
Авторы:
Издательство: Троицкий мост, 2016 год
Монография посвящена новому направлению в пищевой и перерабатывающей промышленности — обработке сельскохозяйственного сырья электро-магнитным полем низкой частоты. В монографии впервые в обобщенном виде представлены научные аспекты и практическая реализация способов воздействия электромагнитного поля на сырье растительного и животного происхождения.
Описаны условия распространения электромагнитных волн, способы защиты окружающей среды от электромагнитных полей.
Проанализированы способы воздействия электромагнитных волн различного диапазона на физико-химические свойства биологических систем.
Авторы монографии — известные в стране специалисты в области разработки нетрадиционных способов обработки сырья: Касьянов Г. И., д. т. н., профессор — руководитель научно-педагогической школы по обработке сельхозсырья сжиженными и сжатыми газами; Барышев М. Г., д. б. н., профессор — ведущий в стране специалист в области обработки биологического сырья ЭМП НЧ; Решетова Р. С., д. т. н., профессор — ведущий в стране специалист в области свеклосахарного производства; Христюк В. Т., д. т. н., профессор — ведущий в стране специалист в области технологии виноделия; Занин Д. Е., к. т. н. — специалист в области сушки сырья и стерилизации холодной плазмой. Монография предназначена для научных работников, студентов, бакалавров, магистрантов и аспирантов, интересующихся современными проблемами биофизики, магнитобиологии, экологии, биотехнологии, внедрением новых технологий в пищевой промышленности и сельском хозяйстве.
|
|
|
Общие принципы обработки пищевого сырья
Авторы: Кульнева Н. Г.
Издательство: Троицкий мост, 2019 год
Учебное пособие «Общие принципы обработки пищевого сырья» подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». Даны сведения об основных закономерностях переработки пищевого сырья, химическом составе и свойствах основного растительного сырья, технологических приемах его переработки.Предназначено для формирования и закрепления профессиональных компетенций обучающихся.Может быть использовано при подготовке бакалавров направления 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевого машиностроения.
|
|
|
Общий и таможенный менеджмент
Авторы: Зубченко И. Н., Бондарева А. В.
Издательство: Троицкий мост, 2013 год
В учебном пособии дается основополагающее представление о «менеджменте» как о целенаправленном воздействии на людей с целью превращения неорганизованных элементов в эффективную и производительную силу, о сущности, содержании и характеристиках процесса управления и принятии управленческих решений. Изложены основные положения менеджмента применительно к таможенной службе, рассматриваются существующие модели таможенного дела, а также подходы к формированию показателей и критериев оценки эффективности таможенной деятельности.Для студентов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 036401 «Таможенное дело», а также аспирантов и специалистов, работающих во внешнеэкономической сфере.
|
|
|
Организация валютного контроля при осуществлении различных таможенных операций и таможенных процедур
Авторы: Вагин В. Д., Костин А. А.
Издательство: Троицкий мост, 2019 год
Учебное пособие содержит систематическое изложение актуальных аспектов, касающихся организации и осуществления валютного контроля экспортно-импортных операций. В учебном пособии подробно рассматриваются теоретические основы валютного контроля, вопросы его правовой регламентации и порядок проведения уполномоченными органами и агентами валютного контроля.Предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Таможенное дело», а также лиц, интересующихся отдельными видами государственного контроля, осуществляемого таможенными органами.
|
|
|
Организация внешнеторговой деятельности
Авторы: Матвеева О. П.
Издательство: Троицкий мост, 2016 год
В учебном пособии рассмотрены роль внешней торговли товарами в модернизации экономики страны, основные понятия и виды внешнеторговой деятельности, основные понятия и виды внешнеторговых операций, виды субъектов рынка таможенных услуг, обслуживающих внешнеторговую деятельность, основные этапы разработки стратегии внешнеторговой деятельности, вариантность выбора партнеров для реализации внешнеторговых сделок, эффективность внешнеторговых операций, результативность внешнеторговой деятельности, содержание понятия и содержание статей контракта купли-продажи товара.Издание предназначено для студентов направлений подготовки «Торговое дело» (профиль — Коммерция), «Товароведение» (профиль — Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле), «Экономика» (профиль — Мировая экономика), преподавателей вузов, слушателей дополнительного профессионального образования, практических работников, специализирующихся в сфере внешнеторговой деятельности и таможенного дела.
|
|
|
Организация гостиничного дела
Авторы: Высотина Е. А., Глаголева Л. Э., Субботина Е. В., Родионова Н. С.
Издательство: Троицкий мост, 2013 год
Учебное пособие по дисциплине «Организация гостиничного дела» направлено на формирование у студентов профессиональных компетенций, связанных с организацией работы функциональных служб гостиницы, эффективным использованием функциональных помещений гостиниц; ознакомление с основными этапами становления и развития гостиничного дела, особенностями его развития в разных странах мира; ознакомление с современным состоянием развития и определения перспектив развития рынка гостиничных услуг.
Издание разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению обучения «Гостиничное дело» и будет полезно преподавателям и студентам факультетов гостиничного и ресторанного бизнеса.
|
|
|
Организация и технология смешанных перевозок
Авторы: Цивелева М. А., Эглит Я. Я.
Издательство: Троицкий мост, 2018 год
В учебном пособии рассмотрены основы организации и технологии на транспорте, авторами представлены алгоритмы последовательных логистических процессов по каждому виду транспорта отдельно.В целях формирования опыта представляются рекомендации по формированию и развитию транспортно-логистических систем применительно к современному транспортно-логистическому рынку.Раскрываются вопросы международно-правового обеспечения перевозок на всех видах транспорта, документального оформления транспортных документов, а также порядок совершения таможенных операций при международных смешанных перевозках.Книга предназначена для студентов, специалистов в области организации международных перевозок, транспортной логистики.
|
|
|
Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах
Авторы: Чередниченко Л. Е., Главчева С. И.
Издательство: Троицкий мост, 2014 год
В учебном пособии описана организация обслуживания потребителей в ресторанах и барах с учетом современных требований рынка, отечественного и зарубежного опыта, рассмотрены особенности проведения различных мероприятий и банкетов. Представлена организация проведения новых видов обслуживания по типу «сырной тележки», кейтеринга, предложены примеры написания винной, сигаретной, коньячной и кальянной карт. Приведены описания состава и организации работы производственных помещений и помещений для потребителей, их оснащения современным оборудованием, мебелью, а также характеристика различных видов ресторанной и барной посуды и белья.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, а также работников предприятий общественного питания.
|
|
|
Организация производства на предприятиях общественного питания
Авторы: Козловская Л. В., Толстова Л. А., Ефимов А. Д., Смирнова И. Р.
Издательство: Троицкий мост, 2013 год
В учебнике рассматриваются основы организации общественного питания, основные типы предприятий, организация снабжения, организация складского и тарного хозяйства, организация производства продукции (производственных процессов в различных цехах и рабочих мест), оперативное планирование производства и технологическая документация, научная организация и нормирование труда, организация материально-технической базы предприятия. Особое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству и безопасности продукции общественного питания.
Учебник предназначен для студентов технологических и торгово-экономических вузов, а также может представлять интерес для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.
|
|
|
Организация ресторанного бизнеса
Авторы: Шариков В. И., Насырова Л. А., Макаренко З. В., Жилкова Ю. В.
Издательство: Троицкий мост, 2014 год
В книге освещена история становления ресторанного дела от таверны эпохи вавилонского царя Хаммурапи до современной системы общественного питания. В учебном пособии раскрыты основные этапы построения важных бизнес-процессов на территории бэк-хаус (back-house) и фронт-хаус (fronthouse) предприятия общественного питания, отражены характеристики ресторанной деятельности, влияющие на его востребованность со стороны гостей.
Показано влияние фирменного стиля предприятия общественного питания (оформлении помещений, меню, посуды, внешнего облика персонала и т. д.) на возможность идентифицировать услугу питания на рынке. Глава об основах бизнес-планирования в ресторанном бизнесе иллюстрирует практическое применение на примере создания ресторана «Город».
Коллектив авторов данного учебного пособия стремился собрать, проанализировать и представить достижения специалистов мировой индустрии гостеприимства, профильную учебную и научную литературу, личный профессиональный опыт, а также периодические издания и ресурсы Интернет.
|
|
|
Организация таможенного контроля товаров и транспортных средств
Авторы: Костин А. А.
Издательство: Троицкий мост, 2016 год
Учебное пособие содержит систематическое изложение актуальных вопросов, касающихся организации и осуществления таможенного контроля товаров и транспортных средств. В нем рассматриваются теоретические основы таможенного контроля, вопросы его регламентации и порядок проведения, в том числе с использованием системы управления рисками. Подробно рассматриваются вопросы организации и проведения государственного контроля в пунктах пропуска через Государственную границу РФ и взаимной административной помощи стран ЕАЭС.Предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Таможенное дело».
|
|
|
Организация таможенного контроля товаров и транспортных средств
Авторы: Попова Л. И.
Издательство: Троицкий мост, 2014 год
В учебном пособии рассмотрены теоретические аспекты организации таможенного контроля товаров и транспортных средств, порядок применения форм таможенного контроля на основе системы управления рисками.Пособие включает краткий курс лекций, вопросы для самопроверки и предназначено к использованию для аудиторной и самостоятельной работы студентов специальности «Таможенное дело» всех форм обучения.
|
|
|
