Библиотека
Поиск
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы:
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2013 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы:
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2014 год
Журнал, в котором публикуются научные статьи, посвящённые актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям: литературоведение, лингвистика, методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы:
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2012 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы: Котовчихина Н
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2010 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы:
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2012 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы: Диброва Е
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2009 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы:
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2014 год
Журнал, в котором публикуются научные статьи, посвящённые актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям: литературоведение, лингвистика, методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы: Котовчихина Н
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2010 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы: Диброва Е
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2009 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы:
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2012 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы:
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2014 год
Журнал, в котором публикуются научные статьи, посвящённые актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям: литературоведение, лингвистика, методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы:
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2013 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Вестник МГГУ им. М.А. Шолохова. Серия "Филологические науки"
Авторы: Диброва Е
Издательство: Московский государственный гуманитарный университет им. М.А. Шолохова, 2009 год
Издание, в котором публикуются научные статьи, посвященные актуальным проблемам современного языкознания и литературоведения по следующим направлениям:литературоведение;лингвистика;методика.
|
|
|
Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии)
Авторы: Позняковский В. М.
Издательство: Гиорд, 2020 год
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал согласно программе базовой дисциплины «Безопасность товаров».Книга предназначена для студентов вузов — бакалавров (и магистров), обучающихся по специальностям 38.03.07 (38.04.07) «Товароведение», 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и 19.03.04 (19.04.04) «Технология продукции и организация общественного питания», а также по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (35.03.07). Издание может быть полезно студентам технологических и медицинских вузов, изучающим дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, работникам пищевой промышленности, торговли и общественного питания, специалистам сферы контроля и надзора за качеством и безопасностью продукции, коммерсантам, экспертам, научным работникам и потребителям.
|
|
|
Биотехнологические свойства белков молока
Авторы: Горбатова К. К., Гунькова П. И.
Издательство: Гиорд, 2015 год
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков молока.
Книга рекомендуется для научных и инженерно-технических работников пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов вузов.
|
|
|
Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения
Авторы: Богатырёв А. Н., Марченко В. И., Степанова Н. Ю.
Издательство: Гиорд, 2017 год
Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях.
Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология сырья и продуктов растительного происхождения», а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности.
|
|
|
Биохимия молока и молочных продуктов
Авторы: Гунькова П. И., Горбатова К. К.
Издательство: Гиорд, 2010 год
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов. Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности «Технология молока и молочных продуктов»., а также может быть полезна для бакалавров высшей школы. Рекомендовано ГОУ ВПО «МГУПП» в качестве учебника для студентов среднего професионального образования, обучающихся по специальности 260303.52 «Технология молока и молочных продуктов».
|
|
|
Биохимия молока и мяса
Авторы: Рогожин В. В.
Издательство: Гиорд, 2012 год
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Кроме того, учебник может быть полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК и биологических специальностей.
|
|
|
Биохимия сельскохозяйственной продукции
Авторы: Рогожина Т. В., Рогожин В. В.
Издательство: Гиорд, 2014 год
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов.Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.
|
|
|
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
Авторы: Смирнов А. В.
Издательство: Гиорд, 2011 год
Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса и других продуктов убоя.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Ветеринария», а так же будет полезно для ветеринарных врачей.
|
|
|
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов
Авторы: Смирнов А. В.
Издательство: Гиорд, 2011 год
Данное учебное пособие содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие включает в себя необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами (включая технический регламент, ГОСТы, правила и др.) к молоку и молочным продуктам и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных. В учебном пособии помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием приборов «Клевер», «Лактан», «Маститтест», «Милкосканер» «Соматос» и др., а также предложены лабораторные работы для закрепления этих методик.
|
|
|
Высшая математика
Авторы: Багаутдинова А. Ш., Фролов С. В.
Издательство: Гиорд, 2012 год
Материал, сгруппированный по основным разделам математики (дифференциальное исчисление, интегралы, дифференциальные уравнения, ряды и пр.), пополнен некоторыми темами, не входящими в стандартный курс. В книге показано, как на практике работают разделы, изучаемые в курсе высшей математики. Учебное пособие способствует преодолению разрыва между материалом, излагаемым на первых курсах, и приложениями математики, с которыми студенты встречаются на последних стадиях обучения.
Предлагаемое издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Техническая физика», а также может быть использовано студентами иных естественно-научных и технических специальностей и преподавателями, ищущими красивые примеры для занятий, темы для студенческой научной работы, материал для математических кружков и т. д.
|
|
|
Информационное обеспечение наилучших доступных технологий пищевой промышленности
Авторы: Евдокимов И. А., Борисенко Л. А., Борисенко А. А., Брацихин А. А., Храмцов А. Г.
Издательство: Гиорд, 2019 год
Настоящее издание содержит основные теоретические и организационные сведения по наилучшим доступным технологиям (НДТ) и их применению при разработке новых и модернизации существующих технологических решений на предприятиях пищевой промышленности любой мощности независимо от форм собственности, а также «дорожную карту» НДТ продуктов нового поколения на основе молочной сыворотки.
Монография предназначена для информационного обеспечения практических работников всех специальностей, связанных с переработкой сельскохозяйственного сырья — производством пищевой продукции, кормовых средств и технических полуфабрикатов, преподавателей и обучающихся (докторантов, аспирантов, магистрантов и бакалавров, студентов технических и технологических специальностей высших и средних профессиональных учебных заведений).
|
|
|
История производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Авторы: Максимов И. В., Манжесов В. И., Калашникова С. В.
Издательство: Гиорд, 2019 год
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.).
Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
|
|
|
Коллагены
Авторы: Антипов С. С., Сторублевцев С. А., Антипова Л. В.
Издательство: Гиорд, 2019 год
В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре, физико-химических, биохимических свойствах и особенностях коллагена в составе основного и вторичного сырья перерабатывающих отраслей АПК; приведены новые сведения о свойствах коллагеновых субстанций применительно к производству пищевых и кормовых продуктов, косметологии, медицине.Монография рекомендуется специалистам перерабатывающих отраслей АПК, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений.
|
|
|
